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Prosecco Superiore di Valdobbiadene D.O.C.G. – Brut – Fasol Menin
Fasol Menin.
Dalle uve provenienti dai nostri vigneti di collina un Brut con delicata mineralità dal carattere oreale, fresco e fruttato con sentori di mela e ori d’acacia. Aperitivo eccellente. Perfetto con il pesce ed i frutti di mare.
DENOMINAZIONE
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
TIPOLOGIA
Spumante metodo Charmat - Brut
VITIGNO
Glera 100%, conosciuto come Prosecco
VIGNETI
Cozzuolo
ALTITUDINE
150-200 m slm
TERRENO
Sciolto e argilla su terreno morenico a bassa fertilità
POSIZIONE
Collina su versante sud
CLIMA
Continentale - piovosità media annua di 1250 mm
IMPIANTO
Sylvoz, Capuccina
DENSITA'
2,500 per ettaro
RESA
Massimo 135 quintali per ettaro
VENDEMMIA
Settembre 10 - 25
VINIFICAZIONE
Pressatura soofice in pressa pneumatica, sedimentazione del mosto e fermentazione a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in botti di acciaio per almeno 4 mesi.
SECONDA FERMENTAZIONE
Metodo Charmat per 30 giorni in autoclave
ALCOL
11% Vol
ACIDITA' TOTALE
6,08 gr/lt
RESIDUO ZUCCHERINO
7,5 gr/lt
PROFILO SENSORIALE
Con residui zuccherini inferiori mantiene un’aromaitcità fresca e minerale e ricca di sentori minerali
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo ma anche in combinazione con piatti a base di pesce. Accompagnamento ideale per tutti i piatti delicati
TEMPERATURA DI SERVIZIO
dai 7° agli 8° gradi
PREZZO PER BOTTIGLIA
DA RICHIEDERE
PREZZO CONFEZIONE 6 BOTTIGLIE
DA RICHIEDERE
